pamapaطريقة تزيين الكيك بابسط الطرق وعمل صابلي
مبتدئة
خلود المغربية

السلام وعليكم شيف محمد اريد طريقة تزيين الكيك بابسط الطرق وايضا طريقة عمل صابلي بدون خميرة كيميائية
وشكرا

الأجوبة الخبراء

    • الشيف محمد زغل
    • و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
      سوف نبدأ بعجينة السابليه وهي من أنواع البسكويت الكوكيز وهي من العجائن الخالية من الخمائر الكميائية والوصفة السهلة هي:
      250 غرام طحين
      200 غرام زبدة
      100 غرام سكر بودرة
      صفار بيضتان
      نضع الطحين، السكر البودرة والزبدة وتدعك باليد لتمتزج تماما ويصبح لدينا عجينة غير متماسكة (شبيهة بعجينة الكنافة) ثم يضاف صفار البيض وتعجن بدعك خفيف حتى تمتزج تماما.
      تلف وتترك بالبراد لحوالي الساعة على الاقل لنساعد الغلوتين بالطحين بالتفاعل.
      تخرج بعد هذا الوقت وترق بسماكة النصف سم وتقطع بمقاطع دائرية أو حسب الرغبة وتقسم هذه الدوائر الى قسمين ونقطع وسط القسم الاول بمقطع دائري أصغر (حوالي نصف قطر الدائرة الاولى)
      توضع بصينية و تخبز ما بين 10 و 12 دقيقة بحرارة 170 سنتيراد – 325 فهرنهايت و بدرجة 3 بافران البيت العادية. بعدها تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم نضع قليل من المربى على القطعة الدائرية الكاملة و فوقها تلك المقطعة بالوسط لتظهر المربى في الوسط و تقدم.
      اما اسهل و اسرع طريقة لتزيين الكيك هي بحشو الكيك بالكريما و الفواكه المعلبة او الطازجة كالفريز المقطع مثلا وندهن وجه الكيك بالكريما المخفوقة ومن الممكن وضع شرائح الفريز عليها أو برش الشوكولا أو من الممكن استعمال قطع و حبوب الشوكولا المتوفرة بالاسواق كالمارتييز و غيرها.

      www.mohamadzaghal.com

الأجوبة

أضف إجابتك


طريقة تزيين الكيك بابسط الطرق وعمل صابلي